Štúdia uvádza zanedbateľný prenos lepku, keď deti používajú Play Doh,

nevarené cestoviny na hranie Rodičia, ktorí sa obávajú, že ich dieťa bude mať celiakiu, môžu byť v škole vystavené lepku, môžu využiť dve bežné školské pomôcky - Play Doh a sušiť, nevarené cestoviny - zo zoznamu rizík expozície, pokiaľ ich deti nekonzumujú Štúdia z Detskej národnej nemocnice publikovaná v Časopis pediatrickej gastroenterológie a výživy potom, čo deti použili tieto položky na vyučovanie a zmyslové hry, nezistili žiadny významný prenos lepku na ruky alebo povrchy.

S prenosom lepku sú spojené aj ďalšie bežné školské potreby a činnosti, ako sú papierové mache a projekty pečenia s cestom na báze múky. Avšak, zvyšky lepku neboli zistené, keď boli ruky a hracie povrchy čistené základnou hygienou vrátane umývania rúk a bežného čistenia povrchov.

„Mnoho rokov sme trénovali rodiny, aby sme sa vyhli tomu, aby sa deti dotýkali školských potrieb obsahujúcich lepok, čo môže byť náročné, najmä pre malé deti, vrátane môjho vlastného, “hovorí Vanessa Weisbrod, výkonný riaditeľ programu celiakie v Detskej národnej nemocnici, kto koncepciu a viedol štúdiu. „Tieto zistenia umožňujú ľahké rozlíšenie-školské potreby, ktoré sú suché a nelepivé, vykazujú veľmi nízky prenos lepku, zatiaľ čo tie, ktoré boli mokré a pastovité, sa silne držia rúk a povrchov stola. V každom prípade, dobrá hygiena rúk a čistenie povrchov po použití materiálov obsahujúcich lepok môžu zabrániť väčšine prenosu lepku. “

Autori testovali päť scenárov, ktoré sa bežne odohrávajú v školách, kde sa predpokladalo, že prenos gluténu môže byť dostatočne vysoký na to, aby predstavoval riziko pre niekoho s celiakiou. Prenos gluténu bol kvantifikovaný meraním množstva lepku v celom krajci bezlepkového chleba, s ktorým dieťa manipulovalo alebo utieralo na hracích plochách, pred aj po čistení. Všeobecne, výrobky obsahujúce viac ako 20 častíc na milión (ppm) alebo 0,002% lepku sa považujú za nebezpečné pre pacientov s celiakiou.*

Štúdia zistila zanedbateľný prenos lepku v dvoch scenároch:

• Play-Doh:Po piatich minútach hry, žiadna zo vzoriek natieraných na rukách detí nemala prenos lepku nad prahovú hodnotu 20 ppm. Pri trení o povrchy stola boli testované iba dva krajce chleba nad prahovou hodnotou 20 ppm. Na oboch týchto plátkoch boli prilepené viditeľné kúsky Play-Doh vo veľkosti hrášku.
• Suché cestoviny v senzorickej tabuľke:Všetky vzorky (ruky a povrchy) obsahovali menej ako 20 ppm gluténu, a 9 z 10 vzoriek bolo po 5 minútach hry pod 5 ppm. Školské scenáre, kde bol zistený významný prenos lepku, zahŕňali:
• Projekt pečenia v ekonomike domácnosti:Ruky aj pracovné priestory používané na vyvaľkanie múčneho cesta obsahujúceho múku preniesli potenciálne klinicky významné množstvá lepku na chlieb-vysoko nad kvantifikáciou hornej hranice testu 84 ppm.
• Papierové umenie balónového balónu:Dokonca aj po vysušení rúk a povrchov, prenos lepku po tejto aktivite bol vysoký, väčšinou nad 84 ppm.
• Varené, farbené cestoviny v senzorickej tabuľke:Po piatich minútach hry s uvareným cestovinovým prenosom lepku došlo k koncentrácii viac ako 20 ppm lepku, pričom väčšina vzoriek presahuje 84 ppm.

Americké predpisy pre správu potravín a liečiv povoľujú, aby potraviny s menej ako 20 časťami na milión lepku boli označené ako „bezlepkové“. Nie je možné zistiť nula ppm-najnižšia zistená hladina je 3 ppm (.0003%).

Tieto metódy poskytujú realistický odhad rizika pre deti s celiakiou pri použití školských pomôcok obsahujúcich lepok. Teraz môžeme dávať rodinám a školám odporúčania založené na dôkazoch, aby sa mohli zamerať na to, čo je najdôležitejšie, aby boli deti s celiakiou v bezpečí. “

Jocelyn Silvester, M.D., Ph.D., riaditeľ výskumu pre program celiakie v detskej nemocnici v Bostone a spoluautor štúdie

„Pedagógovia si veľmi dobre uvedomujú našu dodatočnú zodpovednosť za zaistenie bezpečnosti študentov pri každom vzdelávacom zážitku v škole, “hovorí Amy Damast, Ph.D., Riaditeľ vzdelávania v ranom detstve a zapojenia rodiny do vzdelávacieho programu raného detstva Temple Sinai a spoluautor štúdie. „Tieto výsledky štúdie by nás mali ubezpečiť o všetkej tej rutine, starostlivé umývanie rúk a čistenie povrchu zaistí bezpečnosť a zdravie detí s celiakiou, pričom im umožňuje podieľať sa na viacerých aktivitách, ktoré môžu zahŕňať materiály obsahujúce lepok. Táto štúdia je víťazstvom pre študentov a ich školy. “

Najdôležitejšie sú čisté ruky a povrchy

Po projekte pečenia Play-Doh a domácej ekonomiky, tím tiež testoval účinnosť troch metód čistenia pri odstraňovaní častíc lepku. Všetky tri-umývanie rúk iba vodou, umývanie rúk mydlom a vodou, alebo dôkladné utieranie antibakteriálnym obrúskom na ruky-preukázalo schopnosť účinne odstrániť lepok.

„Či už chránite pred baktériami alebo lepkom, umývanie rúk a povrchová hygiena sú kľúčové, "hovorí Weisbrod." Ako rodičia chceme urobiť všetko pre to, aby boli naše deti v bezpečí a zdravé, a táto štúdia rozhodne ukazuje, že číslo jedna, čo môžeme urobiť, je naučiť naše deti umývať si ruky! “

„Prítomnosť lepku v školách predstavuje potenciálne vážne zdravotné riziko pre študentov s celiakiou, pri dlhodobých zdravotných komplikáciách, ako aj pri oslabujúcich akútnych príznakoch v čase expozície, vážne obmedzuje schopnosť študenta uspieť v škole, “hovorí Marilyn G. Geller, generálny riaditeľ Nadácie pre celiakiu, ktorá financovala štúdiu. „Nadácia pre celiakiu je hrdá na to, že spolupracuje s Detskou národnou nemocnicou a sponzoruje výskum, ktorý definuje riziko kontaminácie lepkom v bežných školských pomôckach.“

• Bunky rakoviny pankreasu uvoľňujú signál na potlačenie útoku imunitného systému na nádory
• Evolučné úpravy môžu viesť k rôznym mikrobiálnym populáciám,