Tutkimuksen mukaan gluteenin siirto on vähäistä, kun lapset käyttävät Play Dohia,

keittämätön pasta leikkimiseen Vanhemmat, jotka huolehtivat lapsestaan ​​keliakiasta, saattavat joutua alttiiksi gluteenille koulussa. keittämätön pasta - altistumisriskiluettelosta, kunhan lapset eivät syö niitä. Lasten kansallissairaalan tutkimus julkaistiin Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition ei havainnut merkittävää gluteenin siirtymistä käsiin tai pintoihin sen jälkeen, kun lapset olivat käyttäneet näitä esineitä luokkahuoneessa ja aistileikissä.

Muut yleiset koulutarvikkeet ja aktiviteetit, kuten paperimassi ja leivontaprojektit jauhoihin perustuvalla taikinalla, liittyivät gluteenin siirtoon. Kuitenkin, gluteenijäämiä ei havaittu, kun kädet ja leikkipinnat puhdistettiin perushygienialla, käsienpesu ja rutiinipintojen puhdistus mukaan lukien.

"Olemme valmentaneet perheitä monien vuosien ajan, jotta lapset eivät koskisi gluteenia sisältäviin koulutarvikkeisiin, mikä voi olla haastavaa, erityisesti pienille lapsille, mukaan lukien omani, "sanoo Vanessa Weisbrod, Lasten kansallisen sairaalan keliakiaohjelman toimitusjohtaja, joka suunnitteli ja johti tutkimusta. "Nämä havainnot tekevät helpon eron-kuivissa ja tahmeissa koulutarvikkeissa gluteenin siirto on erittäin vähäistä, kun taas märät ja tahmeat tarttuvat voimakkaasti käsiin ja pöytäpintoihin. Kaikissa tapauksissa hyvä käsihygienia ja pintojen puhdistaminen gluteenipitoisten materiaalien käytön jälkeen voivat estää suurimman osan gluteeninsiirrosta. "

Kirjoittajat testasivat viittä skenaariota, jotka yleisesti tapahtuvat kouluissa, joissa gluteeninsiirron uskottiin olevan riittävän suuri aiheuttamaan riskin keliakiaa sairastavalle. Gluteenin siirto kvantifioitiin mittaamalla gluteenin määrä kokonaisessa gluteenittoman leivän siivussa, jonka lapsi käsitteli tai pyyhki leikkipinnoille, sekä ennen puhdistusta että sen jälkeen. Yleisesti, tuotteita, jotka sisältävät yli 20 miljoonasosaa (ppm) tai .002% gluteenia, pidetään vaarallisina keliakiaa sairastaville potilaille.*

Tutkimuksessa havaittiin vähäinen gluteenin siirto kahdessa skenaariossa:

• Play-Doh:Viiden minuutin pelin jälkeen missään lasten käsiin hierotuista näytteistä gluteeninsiirtoja ei ollut yli 20 sivua minuutissa. Vain kaksi leipäviipaletta testattiin yli 20 ppm kynnyksen, kun niitä hierottiin pöydän pinnoille. Molemmissa viipaleissa oli näkyviä herneen kokoisia Play-Doh-paloja.
• Kuiva pasta aistitaulukossa:Kaikki näytteet (kädet ja pinnat) sisälsivät alle 20 ppm gluteenia, ja yhdeksän kymmenestä näytteestä oli alle 5 ppm viiden minuutin pelin jälkeen. Kouluskenaariot, joissa havaittiin merkittävää gluteenin siirtoa, olivat:
• Kotitaloustyön leivontaprojekti:Sekä kädet että työtilat, joita käytettiin jauhoja sisältävän evästeen taikinan levittämiseen, siirsivät mahdollisesti kliinisesti merkittäviä määriä gluteenia leivälle-paljon yli määrityksen ylärajan, 84 ppm.
• Paperimassan ilmapallotaide:Jopa käsien ja pintojen kuivumisen jälkeen gluteenin siirto tämän toiminnan jälkeen oli korkea, enimmäkseen yli 84 ppm.
• Kypsennetty, värjätty pasta aistipöydässä:Viiden minuutin pelaamisen jälkeen keitetyn pastan gluteeninsiirto johti yli 20 ppm gluteenipitoisuuteen, useimmat näytteet ylittävät 84 ppm.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston määräykset sallivat alle 20 miljoonasosaa gluteenia sisältävien elintarvikkeiden merkitsemisen "gluteenittomiksi". Ei ole mahdollista havaita nolla ppm-alin havaittu taso on 3 ppm (.0003%).

Nämä menetelmät antavat realistisen arvion riskeistä lapsille, joilla on keliakia ja jotka käyttävät gluteenia sisältäviä koulutarvikkeita. Nyt voimme antaa näyttöön perustuvia suosituksia perheille ja kouluille, jotta he voivat keskittyä siihen, mikä on tärkeintä pitää keliakiaa sairastavat lapset turvassa. "

Jocelyn Silvester, M.D., Ph.D., Bostonin lastensairaalan keliakiaohjelman tutkimuksen johtaja ja tutkimuksen toinen kirjoittaja

"Opettajat ovat hyvin tietoisia lisävastuustamme pitää oppilaat turvassa jokaisen oppimiskokemuksen aikana koulussa, "sanoo Amy Damast, Ph.D., Johtaja varhaiskasvatuksesta ja perheiden sitoutumisesta Temple Sinain varhaiskasvatusohjelmaan ja opintojen kirjoittaja. "Näiden tutkimustulosten pitäisi vakuuttaa meille kaikki rutiini, huolelliset käsienpesu- ja pinnanpuhdistusmenetelmät pitävät keliakiaa sairastavat lapset turvassa ja terveinä, samalla kun he voivat osallistua muihin toimintoihin, jotka voivat sisältää gluteenia sisältäviä materiaaleja. Tämä tutkimus on voitto opiskelijoille ja heidän kouluilleen. "

Puhtaat kädet ja pinnat ovat tärkeimpiä

Play-Dohin ja kotitalouden leivontaprojektin jälkeen Tiimi testasi myös kolmen puhdistusmenetelmän tehokkuutta gluteenihiukkasten poistamisessa. Kaikki kolme-käsienpesu pelkällä vedellä, käsienpesu saippualla ja vedellä, tai perusteellinen pyyhkiminen antibakteerisella käsipyyhkeellä-osoitti kyvyn poistaa tehokkaasti gluteenia.

"Suojaatpa sitten bakteereilta tai gluteenilta, käsien pesu ja pintahygienia ovat tärkeitä, "sanoo Weisbrod." Vanhempina haluamme tehdä kaikkemme pitääksemme lapsemme turvassa ja terveinä, ja tämä tutkimus osoittaa ehdottomasti, että numero yksi asia, jonka voimme tehdä, on opettaa lapsemme pesemään kädet! "

"Gluteenin esiintyminen kouluissa aiheuttaa mahdollisesti vakavan terveysongelman keliakiaa sairastaville opiskelijoille, sekä pitkäaikaisissa terveysongelmissa että heikentävissä akuuteissa oireissa altistumishetkellä, estävät vakavasti oppilaan kykyä menestyä koulussa, "sanoo Marilyn G. Geller, Keliakiasäätiön toimitusjohtaja, joka rahoitti tutkimuksen. "Keliakiasäätiö on ylpeä voidessaan tehdä yhteistyötä Lasten kansallisen sairaalan kanssa ja sponsoroida tutkimusta, joka määrittelee gluteenikontaminaation riskin päivittäisissä koulutarvikkeissa."

• Haimasyöpäsolut vapauttavat signaalin tukahduttaakseen immuunijärjestelmän hyökkäyksen kasvaimia vastaan
• Evoluutiomuutokset voivat johtaa erilaisiin mikrobipopulaatioihin,