Although vitamina C é conhecida corretamente para suas qualidades prevenção do cancro, a gordura no estômago pode alterá-lo para que forme determinados produtos químicos que causam câncer, de acordo com um relatório publicado na revista
Gut
.
neste estudo, os cientistas analisaram o impacto de ambos os lipídios (gordura) e ácido ascórbico (vitamina C) na química nitrito no estômago proximal (superior). Esta parte do estômago é especialmente vulnerável a alterações pré-cancerosas e o crescimento do tumor, dizem os autores.
nitratos pode se transformar em nitrosaminas - câncer causando compostos. Nitratos estão presentes na saliva humana, bem como em alguns alimentos em conserva. Nitratos transformar em nitrosaminas mais facilmente em condições ácidas, tais como o ambiente no estômago. Normalmente, a vitamina C converte o nitrito em óxido nítrico, inibindo assim a formação de nitrosaminas.
Os cientistas replicadas as condições do estômago proximal. Eles então mediram a formação de nitrosaminas, oxigênio e óxido nítrico. Na ausência de lípidos vitamina C diminuiu os níveis de nitrosaminas dois por um factor de entre 5 e 1000, enquanto inibe completamente a produção dos outros dois.
Os cientistas então adicionados 10% de gordura e descobriu que a vitamina C se tornou desagradável. Em vez de inibir a produção de nitrosaminas, impulsionou-a entre 8 e 140 de dobragem.
Fat fica em torno de no estômago proximal por um bom tempo após uma refeição. Ele também torna-se uma quantidade substancial de células que revestem o estômago, explicam os autores.
Quando a vitamina C reage com nitrito em ácido forma óxido nítrico. No entanto, o óxido nítrico pode difundir em gordura; reagir com o oxigénio para formar produtos químicos geradores de nitrosamina.
Os autores dizem que suas descobertas podem ser relevantes para as observações recentes de que suplementos de vitamina C não conseguem reduzir o risco de câncer.
"Fat transforma o ácido ascórbico de inibir a promover catlysed-ácido N-nitrosação"
Emilie Combet, Stuart Paterson, Katsunori Iijima, Jack Inverno, William Mullen, Alan Crozier, Tom Preston e Kenneth EL McColl
online Primeira Gut
2007; doi: 10.1136 /gut.2007.12857
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N. B. Esta nota foi adicionado depois que nós recebemos vários e-mails explicando o mesmo: Este artigo equivale ácido ascórbico com vitamina C. ingerido por si só, o ácido ascórbico pode realmente causar danos oxidativos. O fato é que o ácido ascórbico é apenas a parte do preservativo de ocorrência natural de vitamina C. ocorrência natural de vitamina C contém outros fitoquímicos que fornecem um efeito protetor contra o câncer. brócolis orgânico é uma excelente fonte de totalmente complexado vitamina C. Para equacionar o ácido ascórbico sozinho com a vitamina C é imprecisa e perigoso.
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