Жир в желудке может превратиться витамин C в рак Trigger

Хотя витамин С правильно известен своими профилактике рака качеств, жира в вашем желудке может изменить его так, что он формирует определенные канцерогенные химические вещества, согласно отчету, опубликованному в журнале Gut
.

в этом исследовании ученые смотрели на воздействие обоих липидов (жиров) и аскорбиновой кислоты (витамин с) по нитрита химии в проксимальной (верхней) желудка. Эта часть желудка особенно уязвимы к предраковых изменений и роста опухоли, говорят авторы.

Нитраты могут превратиться в нитрозамины - канцерогенные соединения. Нитраты присутствуют в человеческой слюне, а также в некоторых консервированных пищевых продуктах. Нитраты превращаются в нитрозамины более легко в кислых условиях, таких, как окружающая среда в желудке. Как правило, витамин С превращает нитриты в окись азота, тем самым препятствуя образованию нитрозаминов.

Ученые воспроизвели условия проксимального отдела желудка. Затем они измеряли образование нитрозаминов, кислорода и оксида азота. При отсутствии липидов витамина С снижается уровни двух нитрозаминов на коэффициент от 5 до 1000, в то время как полностью запрещая производство двух других.

Ученые затем добавляли 10% жира и обнаружили, что витамин С оказалось противным. Вместо того, чтобы ингибировать выработку нитрозаминов, она увеличила его между 8 и 140 раз.

Жир остается вокруг в проксимальной части желудка довольно долгое время после еды. Он также составляет значительное количество клеток, выстилающих желудок, объясняют авторы.

Когда витамин С вступает в реакцию с нитритом в кислоте образует оксид азота. Тем не менее, оксид азота может диффундировать в жир; вступает в реакцию с кислородом с образованием нитрозаминов генерирующим химических веществ.

Авторы говорят, что их выводы могут иметь отношение к последним наблюдениям, что витамин С добавки не в состоянии снизить риск развития рака.

"Жир превращает аскорбиновую кислоту от ингибирования для содействия кислотно-catlysed N-нитрозирование" на

Emilie Combet, Стюарт Патерсон, Katsunori Иидзима, Джек Уинтер, Уильям Маллен, Алан Крозье, Том Престон и Кеннет МакКолл EL
<я> Интернет Первый Gut
2007; DOI: 10.1136 /gut.2007.12857
Нажмите здесь, чтобы посмотреть абстрактные онлайн


нотабене Это примечание было добавлено после того, как мы получили несколько сообщений электронной почты, объясняющих тот же: В этой статье приравнивает аскорбиновую кислоту с витамином С. заглатывании сам по себе, аскорбиновая кислота может вызвать окислительное повреждение. Дело в том, что аскорбиновая кислота является только консервант часть природного происхождения витамина С. Встречающиеся в природе витамин С содержит другие фитохимические, которые обеспечивают защитный эффект против рака. Сырье органический брокколи является отличным источником витамина полностью в комплекс C. Чтобы уравнять аскорбиновую кислоту в одиночку с витамином С является неточным и опасным.

• Связь между хроническим воспалением и раком Confirmed
• Новое исследование говорит Наполеон умер желудочной Cancer