L'ail a des avantages qui vont au-delà de l'aromatisation des aliments. Il contient des propriétés antibactériennes et antioxydantes. Il a également été associé à un risque réduit de développer certains cancers.
Bien qu'il reste encore beaucoup à apprendre sur le rôle exact que l'ail peut jouer dans la réduction le risque de cancer, il a été démontré qu'il présente des avantages dans les cancers du tractus gastro-intestinal (GI) ainsi que du sein et de la prostate.
Cet article passera en revue les propriétés de l'ail qui lui confèrent ses bienfaits pour la santé, ainsi que les conditions pour lesquelles il peut être utile et comment il peut être utilisé.
L'ail et les oignons font partie de la cuisine depuis l'époque de la Grèce et de la Rome antiques . La plante d'ail parfumée a été appelée par de nombreux noms, dont "le bulbe de l'arbre de vie" pour ses propriétés anti-âge.
L'ail est un légume de l'Allium famille de plantes bulbeuses. Il pousse en plusieurs tailles et couleurs et peut être planté avec d'autres légumes comme pesticide naturel. Les bienfaits de l'ail pour la santé comprennent ses propriétés antibiotiques et antioxydantes naturelles, qui peuvent toutes deux aider à prévenir le cancer. Bien que manger des aliments aromatisés à l'ail puisse vous donner une "haleine d'ail", cela peut améliorer votre santé en abaissant l'hypertension artérielle et les taux de "mauvais" cholestérol (LDL, lipoprotéines de basse densité).
L'ail contient des antioxydants naturels et est un aliment anti-inflammatoire, antibactérien et antiviral. Il contient des niveaux élevés de soufre, de flavonoïdes et de sélénium. Et, lorsqu'il est écrasé, haché ou meurtri, l'ail produit le composé allicine.
L'allicine est le composé de l'ail qui offre le plus d'avantages pour la santé. Il a été démontré que l'allicine et d'autres composés qui en sont issus affectent les cellules de signalisation, empêchent les cellules de se développer et provoquent la mort cellulaire.
Trois des composés anticancéreux contenus dans l'ail sont :
Lorsque vous examinez les avantages potentiels de l'ail par rapport à la prévention du cancer, il est utile de rechercher pour des études qui ont recherché une relation entre la consommation de grandes quantités d'ail et son effet sur les taux de cancer. De nombreuses études ont été réalisées sur l'ail et son rôle dans la prévention du cancer.
Il n'est certainement pas possible de prévenir tous les cancers, mais des études ont montré un risque réduit de les cancers suivants chez les personnes qui consomment plus d'ail :
De nombreux processus sont présents lorsque le cancer commence à se développer, mais tout commence par l'ADN l'intérieur d'une cellule devient anormal. Dans une cellule normale et saine, elle est fabriquée selon un processus très prévisible, puis, au moment opportun, subit la mort cellulaire.
L'ADN anormal dans une cellule cancéreuse provoque la croissance incontrôlable de la cellule, et la cellule ne meurt pas quand il est censé le faire. Les substances contenues dans l'ail peuvent jouer un rôle dans l'amélioration du processus de croissance des cellules cancéreuses, y compris la réparation de l'ADN.
Une étude de 2019 a soutenu le rôle de l'ail dans la réparation de l'ADN en laboratoire il a empêché le développement de cellules cancéreuses.
Des recherches sont actuellement en cours sur le rôle potentiel de l'ail dans le traitement du cancer. Bien que la recherche n'ait pas encore toutes les réponses, elle montre des résultats prometteurs. Selon une étude de 2019, l'ail peut affecter les voies de signalisation de la croissance du cancer de plusieurs manières, notamment :
Peu d'études ont été réalisées sur le rôle potentiel du traitement à l'ail chez l'homme, bien qu'un L'étude de 2019 était encourageante. Le cancer gastrique est très répandu dans le monde, étant le principal diagnostic de cancer dans certains pays. Une étude de 2019 en Chine a révélé que le traitement de Helicobacter pylori ( H. pylori, une infection bactérienne associée au cancer de l'estomac) pendant deux semaines ou la supplémentation en ail pendant sept ans a considérablement réduit le risque de décès dû au cancer gastrique.
Vous pouvez utiliser l'ail de plusieurs façons pour améliorer votre santé, mais le plus grand avantage sera proviennent d'ail frais non cuit. Si vous préférez essayer d'autres formes d'ail, il existe de l'huile essentielle d'ail, de la poudre d'ail et de l'extrait d'ail, mais les avantages de ces produits ne sont pas aussi certains.
Si vous voulez tirer le meilleur parti de l'ail, il est utile de comprendre le meilleur façons d'acheter, de préparer et de cuisiner les clous de girofle.
Contrairement à certaines études qui ont montré qu'il faut de grandes quantités d'un certain aliment pour produire des résultats , il suffit d'une petite quantité d'ail pour produire ses effets anticancéreux. Même une gousse d'ail par jour a été associée à un risque réduit de certains cancers.
La préparation de l'ail frais est idéale. Bien que les bocaux d'ail haché soient pratiques et savoureux, seule une petite fraction des phytonutriments survit au fil du temps. L'allicine est libérée lorsque l'ail est exposé à l'air, il est donc important de hacher ou d'utiliser votre presse-ail, puis de laisser l'ail reposer à l'air libre pendant environ 10 minutes avant de l'ajouter à une salade ou de l'utiliser en cuisine.
Lorsque vous achetez de l'ail frais, tenez compte des éléments suivants :
Après l'achat et la préparation de l'ail, il est important de ne pas en détruire les bienfaits. Il semble que la cuisson au micro-ondes puisse décomposer la plupart des parties saines de ce légume. Les meilleures options peuvent inclure des sautés légers, la cuisson à la vapeur ou la cuisson au four.
Certaines personnes n'aiment tout simplement pas l'ail, mais il existe encore des options pour obtenir le avantages. Parmi les autres aliments contenant de l'allicine anticancéreuse, citons :
Deux études de 2019 ont soulevé des inquiétudes concernant les suppléments d'antioxydants chez les personnes atteintes de cancer. Dans une étude, les femmes ménopausées qui prenaient des antioxydants pendant la chimiothérapie et la radiothérapie pour un cancer du sein étaient plus susceptibles de mourir.
Dans une autre étude, le traitement des cellules cancéreuses du poumon en laboratoire avec des suppléments antioxydants semblait favoriser la propagation des cellules cancéreuses.
Il est important de noter que ces études ont porté sur des suppléments d'antioxydants, et non sur des sources alimentaires. Les suppléments peuvent contenir des niveaux très élevés de composés, bien plus que ce qui serait naturellement consommé. Il est toujours important de discuter des suppléments que vous prenez avec votre équipe de soins oncologiques.
Bien qu'il existe de bonnes preuves que l'ail peut réduire le risque de cancer, l'utilisation de l'ail seul ne suffit pas pour l'empêcher complètement. Les experts en nutrition recommandent de combiner l'ail avec d'autres légumes, fruits, fibres alimentaires et exercices réguliers pour améliorer vos stratégies de prévention.
L'ail contient des composés qui peuvent être bénéfiques pour votre santé, notamment en réduisant éventuellement le risque de cancer. Les composés de l'ail sont plus abondants lorsque l'ail est consommé cru ou légèrement cuit, pour empêcher ces composés protecteurs de se décomposer.
Ce n'est qu'une étape qui peut être franchie lorsque vous suivez un régime et vivez une vie saine style de vie dans le but de réduire le risque de cancer.
Manger de l'ail peut être un moyen facile d'introduire des composés protecteurs pour la santé dans votre alimentation . Bien que manger de l'ail lui-même ne prévienne pas tous les cancers, il peut être inclus dans un mode de vie globalement sain avec beaucoup de fruits et légumes frais, ainsi que de l'exercice régulier. Pour éviter les interactions indésirables avec les médicaments que vous prenez, ne prenez jamais de suppléments sans en avoir d'abord discuté avec votre équipe soignante.
L'ail a de nombreux avantages pour la santé. Il peut être bon pour le cœur en abaissant le cholestérol et possède des propriétés antioxydantes, antibactériennes et antivirales. Certains composés de l'ail peuvent même aider à réduire le risque de cancer. La poudre d'ail peut contenir les mêmes composés bénéfiques que l'ail cru, mais probablement dans une moindre mesure.
Oui. Manger de l'ail aussi près que possible de son état brut peut donner les meilleurs bienfaits pour la santé. La cuisson de l'ail à très haute température, comme au micro-ondes, peut éventuellement détruire les composés bénéfiques de l'ail.
Manger trop d'ail ou prendre des suppléments d'ail ne devrait pas être fait si vous prenez des anticoagulants. Cela pourrait augmenter votre risque de saignement. Les personnes prenant certains médicaments pour traiter le VIH (virus de l'immunodéficience humaine) doivent également éviter d'utiliser trop d'ail, car cela interfère avec le fonctionnement du médicament.
La quantité exacte d'ail nécessaire n'est pas connue. Cependant, il est suggéré qu'une à deux gousses d'ail crues par jour peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé.
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